Gans- & Wildbuffet 2026

Zu Ehren des Schutzpatrons der Jagd:

Erleben Sie einen herbstlichen Abend im Zeichen erlesener Wildspezialitäten und regionaler Genüsse.

Folgende Speisen erwarten Sie:

Vorspeisen

Geräucherter Entenbrust Carpaccio mit Hokkaido Kürbis, Wildkräutern und Joghurt Dip
Feldsalat mit Birne, Ziegenkäse und Honig
Brotkorb mit Salz Butter und Rote Beete – Mandel Dip

Suppe

Wildconsomme
mit Preiselbeer Flädle und Gemüse

Hauptgang

Braten von Gänsen mit Orangen – Thymian Jus apart
Wildragout aus heimischer Jagd
Wildbraten in eigener Jus
Kartoffelklöße, Semmelknödel, Petersilienkartoffeln, Rotkraut und Speck Rosenkohl

Dessert

Mascarponecreme mit Beerenragout
Bratäpfeln mit Marzipan, Rosinen gefüllt
und warmer Vanille Sauce
Birnen Crumble

Freitag, 20.11.26 ab 18h
39,90 € pro Person