Suppen

Kürbis Cremesuppe
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
7,90 €

Französische Zwiebelsuppe
mit Bergkäse Croutons und Majoran
8,60 €

Vorspeisen und Salate

Carpaccio vom Weide Rind
mit Trüffelmayonnaise, Pinienkernen,
Wildkräuter und Parmesan
14,90 €

Raviolo in Salbeibutter
mit Kartoffel – Birnenfüllung, dazu Parmesan und Bacon – Crunch
13,40 €

Falsche Schnecken
Rinderstreifen in Kräuter – Knoblauchbutter
mit geröstetem Baguette
 16,90 €

Herbsttatar von Kürbis und Waldpilzen
dazu Wildkräuter, Kürbiskerne und Himbeervinaigrette
13,20 €

Variationen von Feld und Blattsalaten
mit Rohkost, Rote Beete, kandierten Nüssen
und Kartoffeldressing
12,90 €
mit Hähnchenbrust
17,90 €
mit Black Tiger Garnelen
19,80 €

Hauptgänge

Bandnudeln mit Beetegemüse
Kirschtomaten, Kokos – Kürbissauce, Wildkräuter und Parmesan
17,80 €
mit Hähnchenbrust
21,60 €
mit Black Tiger Garnelen
23,40 €

Wildschweinschnitzel in Mandelpanade
mit Serviettenknödel, Rotkrautsalat und
Backzwetschgenjus
28,20 €

Paderborner Wildragout
an Kartoffel – Selleriemousseline und Kohlsprossen
28,10 €

Barbarie Entenbrust rosa gebraten
mit zweierlei Kürbis, Amaretti und Preiselbeerjus
28,90 €

Hüftsteak vom Rind (200gramm)
an Waldpilzrahm mit Bratkartoffeln
und Beilagensalat
27,50 €

Involtini von der Maispoularde
mit getrockneten Tomaten, Serranoschinken und Schafskäse gefüllt,
an Spinatknödeln dazu Sonnenblumenkerne und Beurre Blanc
26,80 €

Auf der Haut gebratene Wolfsbarschfilets
mit Fregola Sarda, Zucchini – Fenchelgemüse
und leichter Tomaten – Olivensauce
27,40 €

 

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan

Portobello Pilz mit Ratatouillegemüse gefüllt
mit veganem Gouda überbacken,
Rosmarinkartoffeln und dazu Sourcream (vegan)
19,90 €

Dessert

Apfel Crumble
mit Zimt verfeinert und Bourbon Vanilleeis
8,70 €

Kürbisparfait
mit Zwetschgen und Haselnuss Krokant
10,40 €

Schokoladen Panna Cotta
verfeinert mit Amaretto, dazu Rotweinbirne
9,80 €

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 0 52 51 – 184 51 14

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück

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Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig