Suppen

Maiscremesuppe mit fermentierten Maiskörnern und Peperonibrunoises
6,50 €

Tomatenconsommé mit Gemüsejulienne und Markklößchen
6,50 €

Vorspeisen und Salate

Bruschetta „mal anders“
mit mariniertem Lachstatar, sonnengereiften Kirschtomaten
auf geröstetem Knoblauchbaguette und Rucola
11,60 €

Gratinierter Ziegenkäsetaler
auf Rucolabett, Pinienkerne und Feigensenf
10,30 €

Wildkräutersalat
mit Gemüsebrunoises, Kirschtomaten, Nuss – und Beerenmix
in Orangenvinaigrette
13,50 €

mit gebratener Hähnchenbrust
16,90 €

mit gebratenen Garnelen
18,90 €

Hauptgänge

Original Wiener Schnitzel
mit lauwarmen Kartoffelsalat,
Preiselbeeren und Zitrone
21,50 €

Geschmorte Iberico Schweinebäckchen
mit Speckböhnchen,
dazu Kartoffel – Kürbisstampf und Portweinjus
22,90 €

Ringelsbrucher Krüstchen
mit Champignons à la Creme und würzigem Bergkäse gefüllt,
dazu Bratkartoffeln, feine Waldpilzrahm und Beilagensalat
19,60 €

Steakvariation „von Köppen“
Hüftsteak, marinierte Hähnchenbrust und
Medaillon vom Schweinefilet im Speckmantel,
dazu Rosmarinkartoffeln, gerösteter Hokkaido – Kürbis und Madeirajus
24,70 €

Fischvariation „von Köppen“
auf Algenrisotto mit sautierten Edamame
und Zitronen – Ingwerschaum
21,30 €

Bandnudeln in Zitronengras – Velouté
mit gebratenem Pak Choi, Mungosprossen,
Edamame und Rucola
13,70 €

mit gebratener Hähnchenbrust
16,90 €

mit gebratenen Garnelen
18,50 €

Vegan

Gebratene Tofuwürfel
mit Asiagemüse, Sojamilch – Velouté und Basmatireis
15,70 €

Dessert

Créme Brulée
mit Tahiti Vanille und frischen Beeren
6,90 €

Triologie von der Mango
Mangomousse, Mango – Minzsalat und
Mangoeis auf Himbeerspiegel
7,50 €

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem weiterem Tagesdessert.

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück
Wird gesendet

Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig

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