Speisekarte
Suppen
Rote Beete-Samtsuppe
5,50 €
Rinderkraftbouillon
mit Gemüsejulienne und Markklößchen
5,80 €
Vorspeisen
Kleiner gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
4,50 €
Burrata auf Tomaten-Brot-Salat
Rucola, Pinienkerne, Olivenöl und Meersalz
11,50 €
Dreierlei Lachspralinen,
mit Sesam, Trüffel und Mohntopping
auf Wildkräutersalat in Himbeervinaigrette
12,90 €
Rindercarpaccio
mit Pinienkernen, Parmesanspänen und Rucola
13,80 €
Hauptgänge
Sonnenweizen
auf grünem Thaicurry
vegan 14,50 €
mit Garnelen 19,80 €
mit Rinderfiletstreifen 21,90 €
Bunte Penne
mit Rübengemüse und Trüffelschaum
vegetarisch 14,50 €
mit Perlhuhnbrust 18,70 €
mit Garnelen 19,80 €
Großer gemischter Wildkräutersalat in Balsamicodressing
mit Perlhuhnbrust 16,50 €
mit sechs Riesengarnelen 19,80 €
Perlhuhnbrust auf toskanischem Gemüse
Thymian-Polenta-Taler und Orangenschaum
22,40€
Filets vom Loup de Mer
auf Flowers Sprout, dazu Glasnudeln und Sojaschaum
22,80 €
Thunfischsteak
auf Sesam-Algenrisotto, kleinem Gemüse und Safranschaum
26,50 €
Neuseeländische Lammkrone
auf Kirschtomaten, Möhren-Zuckerschoten-Gemüse,
Süßkartoffelpüree und Trüffeljus
28,70 €
Rinderfilet Sous-Vide gegart im Peperoni-Kräutermantel
auf Austernpilzen, dazu lila Kartoffelpüree, Madeirajus und kleinem Gemüse
31,50 €
Klassiker
Ringelsbrucher Krüstchen
gefüllt mit Austernpilzen, Ricotta und Speckwürfeln
dazu Bratkartoffeln, Waldpilzsauce, Tomaten-Brot-Salat
19,80 €
Original Wiener Schnitzel
mit lauwarmen Kartoffelsalat, Preiselbeeren und kleinem Gemüse
21,30 €
GeschmorteRinderbäckchen
auf Rum-Schalottenjus, Erbsen-Minz-Püree und kleinem Gemüse
22,70 €
Desserts
Crème brûlée mit Tahiti-Vanille
6,50 €
Himbeerparfait
auf Mangospiegel und süßer Minzpesto
6,80 €
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Herz,
süßer Minzpesto und Waldbeersorbet
8,90 €
Ringelbrucher Käseauswahl von der Nieheimer Käsemanufaktur
9,50 €
Flinker Hase Kinderkarte
Bunte Pennenudeln
mit Tomatensauce
6,90 €
Nürnberger Bratwürstchen
mit lila Kartoffelpüree
6,90 €
Kleines Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Gemüse
11,50 €
Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!
05251-1845114
Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.
Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig
