Speisekarte

Suppen

Blumenkohl-Cremesuppe
mit Rote Beete und Kräuteröl
7,60 €

Wildkraftbrühe
mit Grießnockerln
8,20 €

Vorspeisen und Salate

Geräucherte Entenbrust
an Feldsalat in Himbeerdressing und
Kürbiskernen
14,80 €

Lachstatar
auf Rote Beete Carpaccio mit Gurkenremoulade
und bunter Kresse
13,70 €

Zwei gratinierte Jakobsmuscheln
auf Topinamburcreme mit
Sauce Hollandaise
 16,20 €

Variationen von Feld und Blattsalaten
mit Rohkost, Rote Beete, kandierten Nüssen
und Kartoffeldressing
12,90 €
mit Hähnchenbrust
17,90 €
mit Black Tiger Garnelen
19,80 €

Hauptgänge

Fettuccine in Gorgonzolasauce
mit gebratenen Waldpilzen, Wildkräutern,
Kirschtomaten und Parmesan
17,80 €
mit Hähnchenbrust
21,60 €
mit Black Tiger Garnelen
23,40 €

Original Wiener Schnitzel
dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln,
Preiselbeeren und Beilagensalat
27,20 €

Rinderbäckchen
geschmort in Rotwein an Kartoffelpüree
und Kräuterseitlingen
28,50 €

Barbarie Entenbrust rosa gebraten
auf Rahmkohlrabi, dazu Mandel-Kartoffelbällchen
29,20 €

Brust und Keule von der Gans
mit Apfelrotkraut, Kartoffelklößen und
Orangen-Thymian Jus
34,50 €

Rosa Hirschrücken
unter Nusskruste an Kirsch Jus,
Kohlsprossen mit Speck und Quitten-Kartoffelpüree
32,00 €

Piccata vom Rotbarschfilet
an Fettucine in Basilikumpesto, Rucola
und Kirschtomaten
27,40 €

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan

Hausgemachte Spinatknödel
gefüllt mit veganem Gouda,
dazu Waldpilze und Wildkräutersalat
19,90 €

Dessert

Gewürz- Creme brûllée
mit Mangosorbet und Rumkirschen
8,50 €

Hausgemachte Marillenknödel
Gewälzt in Nussbröseln an eingelegten Beeren
und Vanilleeis
10,60 €

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 0 52 51 – 184 51 14

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück

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