Speisekarte
Suppen
Blumenkohl-Cremesuppe
mit Rote Beete und Kräuteröl
7,60 €
Wildkraftbrühe
mit Grießnockerln
8,20 €
Vorspeisen und Salate
Geräucherte Entenbrust
an Feldsalat in Himbeerdressing und
Kürbiskernen
14,80 €
Lachstatar
auf Rote Beete Carpaccio mit Gurkenremoulade
und bunter Kresse
13,70 €
Zwei gratinierte Jakobsmuscheln
auf Topinamburcreme mit
Sauce Hollandaise
16,20 €
Variationen von Feld und Blattsalaten
mit Rohkost, Rote Beete, kandierten Nüssen
und Kartoffeldressing
12,90 €
mit Hähnchenbrust
17,90 €
mit Black Tiger Garnelen
19,80 €
Hauptgänge
Fettuccine in Gorgonzolasauce
mit gebratenen Waldpilzen, Wildkräutern,
Kirschtomaten und Parmesan
17,80 €
mit Hähnchenbrust
21,60 €
mit Black Tiger Garnelen
23,40 €
Original Wiener Schnitzel
dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln,
Preiselbeeren und Beilagensalat
27,20 €
Rinderbäckchen
geschmort in Rotwein an Kartoffelpüree
und Kräuterseitlingen
28,50 €
Barbarie Entenbrust rosa gebraten
auf Rahmkohlrabi, dazu Mandel-Kartoffelbällchen
29,20 €
Brust und Keule von der Gans
mit Apfelrotkraut, Kartoffelklößen und
Orangen-Thymian Jus
34,50 €
Rosa Hirschrücken
unter Nusskruste an Kirsch Jus,
Kohlsprossen mit Speck und Quitten-Kartoffelpüree
32,00 €
Piccata vom Rotbarschfilet
an Fettucine in Basilikumpesto, Rucola
und Kirschtomaten
27,40 €
Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.
Vegan
Hausgemachte Spinatknödel
gefüllt mit veganem Gouda,
dazu Waldpilze und Wildkräutersalat
19,90 €
Dessert
Gewürz- Creme brûllée
mit Mangosorbet und Rumkirschen
8,50 €
Hausgemachte Marillenknödel
Gewälzt in Nussbröseln an eingelegten Beeren
und Vanilleeis
10,60 €
Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!
0 52 51 – 184 51 14
Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.
Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig