Speisekarte

Suppen

Dialog von Pastinaken- und Wildkräutersüppchen
mit gebackenem Enten-Wan Tan
8,90 €

Bouillabaisse
mit Edelfischen und gebratener Riesengarnele,
dazu Sauce Rouille
9,70 €

Vorspeisen und Salate

Kohlrabi Carpaccio
mit Himbeermarinade, Wildkräutersalat,
Pinienkernen und Parmesanspänen
12,90 €

Antipasti Teller „von Köppen“
mariniertes Gemüse, lauwarme Champignons, Oliven,
Landschinken, Caprese und Calamari
14,20 € / für 2 Personen 21,80 €

Falsche Schnecken „Surf´n´Turf“
vom Roastbeef und Black Tiger Garnele
in Peperoni – Kräutersud
dazu Ciabatta
15,70 €

Variation von knackigen Frühlingssalaten und Wildkräutern
mit Tomaten, Gurken, Beeren
und Granatapfel Dressing
13,90 €

mit Hähnchenbrust
16,90 €
mit Black Tiger Garnelen
18,90 €

Hauptgänge

Fettuccine in Tomaten-Orangen-Creme
mit Babyspinat und Pecorino
16,10 €

12,80 € als Zwischengang

mit Hähnchenbrust
19,90 €
mit Black Tiger Garnelen
22,50 €

Original Wiener Schnitzel
mit grünem Kartoffel-Radieschen-Salat,
dazu Preiselbeeren und Zitrone
26,70 €

Rumpsteak vom Grill 200g
mit Chimichurri-Butter,
wildem Brokkoli und Parmesanpancakes
31,50 €

Saftige Delbrücker Maispoularde
mit Waldpilzrahmsauce, Süßkartoffelpommes
und buntem Salat
22,80 €

Edelfisch – Variation von Köppen
auf Chorizorisotto mit Kaiserschotenragout
und Krustentierschaum
26,70 €

Geschmorte Kalbsbäckchen
mit kräftiger Portweinjus, an jungem Gemüse,
Kartoffel-Spinat-Mousseline und Safran-Perlzwiebeln
28,80 €

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan

Frühlingsrolle mit Kartoffel – Bärlauch Füllung
auf lauwarmen Belugalinsensalat
und geschmorten Tomaten mit Eisberg Schaum
18,90 €

Dessert

Kardamom Crème brûlée
mit Cassissorbet
6,70 €

Delice von Mango und Schokolade
auf Waldbeergelee mit Minzöl
9,70 €

Auswahl von Cremeeis und Sorbets
1,80 € pro Kugel

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

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