Suppen

Feine Steckrübencremesuppe

mit Baconchip und Kerbelpesto

6,50 €

 

Rotkrautcremesuppe

mit Sahneschaum und Maronencrunch

6,90 €

Vorspeisen

 

Kleiner gemischter Salat

mit Feigen – Vinaigrette

5,20 €

 

Rote Beete Crostini

in altem Balsamico mariniert

mit Schafskäse und Walnüssen

8,90 €

 

Karamellisierter Honig – Ziegenfrischkäse

auf Feldsalat mit Pinienkernen

und Feigendressing

9,90 €

Hauptgänge

Feldsalat mit Kartoffeldressing

dazu Gemüse Brunoise

und rosa gebratene Barbarie Entenbrust

18,90 €

 

Handgemachte Ravioli 

mit Kartoffel – Pilzfüllung und cremiger Salbei Velouté

18,70 €

 

Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten

mit Kartoffel – Algenpüree, Flower Sprouts

und Zitronengras Velouté

22,60 €

 

Das Beste von der Gans

Knusprige Gänsebrust und Keule an Cassis – Rotkraut

dazu handgemachte Serviettenknödel

und Pflaumensauce

26,90 €

 

Wildragout vom Hirsch

mit Rosenkohl, Preiselbeeren

und handgemachten Serviettenknödel

garniert mit krossen Zwiebeln

21,70 €

 

Entrecôte auf gegrillter Tomate,

dazu Thymian – Kartoffelkrapfen

und krosse Zwiebeln

28,80 €

 

Winzersteak vom Kräuter Landschwein

mit knackigem Gemüse

und Thymian – Kartoffelkrapfen

21,90 €

 

Orientalische Lammhaxe

im eigenem Saft zart geschmort,

serviert an Kichererbsen,

dazu Vichy – Möhren und Minzpesto

24,70 €

 

Rote Bete Falafel (vegan)

serviert an Kichererbsen,

dazu Vichy – Möhren und Minzpesto

18,50 €

Klassiker

Ringelsbrucher Krüstchen

mit Champignons à la Creme und

würzigem Bergkäse gefüllt,

dazu Bratkartoffeln, feine Waldpilzsauce

und Beilagensalat

19,60 €

 

Original Wiener Schnitzel

an Kartoffel – Vogerlsalat,

klassisch mit Preiselbeeren,

Kapern und Sardellen serviert

21,50 €

 

Iberico-Schweinebäckchen

in Portwein geschmort

mit Kartoffelpüree und winterlichem Gemüse

22,90 €

Desserts

Espressosnack

4,80 €

 

Gefüllter Bratapfel

mit Marzipan und Rosinen

dazu Vanillesauce am Tisch aufgegossen

5,80 €

 

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

mit Tonkabohne verfeinert,

dazu Walnusseis

6,50 €

 

Winterliches Tiramisu

vom Honigbrot mit Glühwein – Kirschen

6,90 €

Flinker Hase Kinderkarte

für unsere kleinen Gäste unter 10 Jahren

 

Hähnchen Crossies

mit Pommes

6,90 €

 

Nürnberger Bratwürstchen

mit Kartoffelpüree

6,90 €

 

Kleines Kalbsschnitzel

mit Bratkartoffeln und kleinem Gemüse

11,50 €

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück
Wird gesendet

Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig

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