Suppen

Crèmesuppe von der Schwarzwurzel
mit Kerbelöl und Knoblauchcroutons
8,70 €

Rinderkraftbrühe
mit Grießklößchen und Gemüseeinlage
8,70 €

Vorspeisen und Salate

Pescaccio vom Lachs & Seeteufel
in Limettenestragon – Marinade mit Gurken,
Granatapfelkernen und Wildkräuter
15,40 €

Antipasti Teller „von Köppen“
Manchego, Chorizo, Westfälischer Knochenschinken,
Oliven, Mariniertes Gemüse und Rucola
14,50 € / für 2 Personen 24,50 €

Falsche Schnecken
Rinderstreifen mit Kräuterknoblauchbutter gratiniert,
dazu angeröstetes Baguette
16,70 €

Variation von Feldsalat und Wildkräutern
mit Beete, Früchten, Hausdressing und kandierten Nüssen
12,80 €
mit flambiertem Ziegenkäse
€16,80
mit Hähnchenbrust
17,80 €
mit Black Tiger Garnelen
19,60 €

Hauptgänge

Fettucine in Tomatencrème
mit marinierten Babyblattspinat,
Gemüse und gehobelten Parmesan
17,80 €
13,40 € als Zwischengang
mit Hähnchenbrust
21,60 €
mit Black Tiger Garnelen
23,40 €

Original Wiener Schnitzel
mit Preiselbeeren, Zitrone,
Bratkartoffeln und Beilagensalat
27,80 €

Steak aus der Rinderhüfte 200 gramm
mit Kräuter – Peperoni Butter, Kartoffelecken
mit Sauerrahm und kleinem Salat
26,60 €

Rosa Barbarie Entenbrust
an Süsskartoffelstampf, mit Pernodmöhren
und Orangen – Rosmarinjus
28,90 €

Wildragout vom Hirsch und Wildschwein
mit zweierlei Klößen, Rosenkohl
und gebratenen Kräuterseitlingen
26,90 €

Rehrücken aus heimischer Jagd
unter einer Walnusskruste, an Selleriecrème,
mit Babyfenchel und Preiselbeerjus
32,80 €

Edelfischvariation „von Köppen“
auf Chorizorisotto mit Krustentiersauce
und gebackenem Grünkohl
27,50 €

 

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan

Gebackener Filoteig
mit Himmel und Erde Füllung,
auf mediterranem Gemüse und Kräuterschaum
17,90 €

Dessert

Gebackene Apfelbeignets
mit warmer Vanillesauce aufgegossen
8,90 €

Spekulatius Mille – feuille
mit Mascarponecrème und Himbeerragout
9,40 €

Auswahl an Sorbet und Crèmeeis
1,90 € pro Kugel

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 0 52 51 – 184 51 14

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück

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unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig