Suppen

Kräuterschaumsüppchen
mit Flusskrebsschwänzen
7,90 €

Consommé vom Rind
mit Paprikaroyal, Kräuterklößchen und Gemüse
6,70 €

Vorspeisen und Salate

Handgeschnittenes Wildlachstatar
an Gurkencarpaccio mit Radieschen und Dill verfeinert
mit Zitronenschaum
11,50 €

Antipasti Teller „von Köppen“
mariniertes Gemüse, lauwarme Champignons, Oliven,
Landschinken, Caprese und Calamari
14,20 € / für 2 Personen 21,80 €

Rosa Roastbeefscheiben
an geräucherter Makrelencrème
mit Äpfeln und Kapern, dazu Rucola
und Pinienkerne
13,10 €

Variation von knackigen Frühlingssalaten und Wildkräutern
mit Tomaten, Gurken, Beeren, kandierte Nüsse
und Hausdressing
13,90 €

mit Hähnchenbrust
16,90 €

mit Black Tiger Garnelen
18,90 €

Hauptgänge

Fettuccine in Orangen – Paprikavelouté
mit gebratenem Spargel – Kirschtomatengemüse
und Rucola
16,30 €

12,80 € als Zwischengang

mit Hähnchenbrust
20,20 €

mit Black Tiger Garnelen
22,90 €

Original Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln, dazu Preiselbeeren,
Zitrone und buntem Salat
26,80 €

Hüftsteak vom Grill 200g
mit Kräuter – Knoblauchbutter, hausgemachten Kartoffelecken,
Röstzwiebeln und Beilagensalat
26,20 €

Saftige Delbrücker Maispoularde
mit Waldpilzrahm, gebratenen Kräutergnocchis
und gebackenen Rucola
22,80 €

Edelfisch – Variation von Köppen
auf bunten Linsen mit gebratenem grünem Spargel
und Beurre blanc Sauce
26,70 €

Filet vom Landschwein
mit Kräuter – Pistazienkruste, auf getrüffelten Kartoffelrisotto,
dazu junges Gemüse und Portweinjus
24,90 €

 

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan

Gemüsevariation
von Zuckerschoten, grünem Spargel
und Erbsen an grüner Kokoscrème,
dazu tomatisierten Cous Cous
16,70 €

 

Dessert

Eierlikör Duo
auf Himbeerjoghurt – Erde ,
Physalis und frischer Minze
9,20 €

Delice von Erdbeer und Schokolade
7,10 €

Auswahl von Cremeeis und Sorbets
1,80 € pro Kugel

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück

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Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig