Speisekarte

Suppen

Suppenduett bestehend aus:
Kürbissamtsuppe mit Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen und
Spinatcremesuppe mit Fetakäsewürfeln
6,80 €

Vorspeisen und Salate

Falsche Schnecken
Garnelen in Peperoni-Kräutersud mit Ciabatta Brot
14,60 €

Bruschetta von der Avocado
mit sonnengereiften Kirschtomaten, Basilikum, Schalotten,
Parmesan und Rucola auf Knoblauch Crostini
14,30 €

Wildkräutersalat
mit Kirschtomaten, Mango und Beerenmix
in Orangenvinaigrette
13,80 €

Wildkräutersalat
mit gebratener Kikok – Hähnchenbrust
17,20 €

Wildkräutersalat
mit gebratenen Jakobsmuscheln
19,80 €

Hauptgänge

Original Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren, Kapern,
Zitrone und Gartensalat
21,80 €

Ossobuco vom Kalb
auf Parmesan – Polentapüree mit
Romanesco – Möhrengemüse und Zitronenjus
22,90 €

Land Schweinefilet im Speckmantel
mit Champignon – Weintraubenragout und
geräucherten Kartoffeldrillingen
19,80 €

Rib – Eye – Steak 250g
dazu hausgebackene Zwiebelringe in Bierteig,
Trüffel – Chilimayonnaise, Tomatenbutter und Beilagensalatn
28,40 €

Thunfischsteak
auf Safran – Graupenrisotto mit Thaispargel und
Estragon – Brombeerschaum
24,30 €

Unsere Fleischspezialitäten beziehen wir grundsätzlich von regionalen Fleischereien aus Borchen und Bad Lippspringe.

Vegan & Vegetarisch

Tranchen vom Seitan
auf Kürbis – Lauchzwiebelgemüse, Linsen Pancakes
und Kokossauce
15,90 €

Hokkaido – Risotto
mit Parmesan, Rucola und Kirschtomate
12,90 €

Dessert

Créme Brulée
mit Tonkabohne und Zwetschgenragout
6,90 €

Weißes Schokoladenküchlein
auf Himbeerspiegel, mit Mangoeis und
frischen Beeren
9,10 €

Pumpernickel – Karamellparfait
auf Apfel – Birnenragout
7,80 €

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach dem weiterem Tagesdessert.

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück

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