Gänse- & Entenbuffet

Der Klassiker der kalten Jahreszeit

Lassen Sie sich von herrlich knusprigen Gänse- und Entenbraten mit traditionellen Beilagen verwöhnen.

Folgende Speisen erwarten Sie:

Vorspeisen
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust mit Hokkaido Kürbis, Feldsalat dazu Joghurtdip
Variationen von Blattsalaten mit Croutons, Speckwürfeln, Rohkost, Granatapfelkernen und Kartoffeldressing
Brotkorb mit Curry-Kürbis Butter und Rote Beete Hummus

Suppe
Consommé von der Gans mit Grießklößen, Kräuter Royal und Gemüse Brunoise
Vegane Alternative: Tomaten Consommé mit Gemüse Brunoise

Fleisch
Das Beste von der Gans und Ente
Braten von Gänsen und Enten mit Orangen – Thymian Jus apart

Beilagen
Kartoffelklöße, Semmelknödel, Petersilienkartoffeln, Rotkraut und Speck Rosenkohl

Dessert
Tonkabohnen Panna cotta mit Birnenragout
Bratäpfeln mit Marzipan und Rosinen gefüllt dazu warme Vanillesauce
Zwetschgen Crumble

Samstag, 14.11.26 ab 18h
39,90 € pro Person