Weihnachten auf Gut Ringelsbruch

Weihnachtzeit gleich Genusszeit

Die Weihnachtszeit steht seit jeher für Genuss, Besinnlichkeit und Zusammenkunft. Geniessen Sie den ersten und zweiten Weihnachtstag auf Gut Ringelsbruch. Bei Lichterglanz und Kerzenschein serviert Ihnen das Team weihnachtliches aus Küche, Garten, Meer und vom Land. Wir freuen uns auf Sie.

Festliches Mittagsbuffet für den 25. und 26. Dezember

Vorspeisen:

Waldpilzcremesuppe mit Croutons

Rote-Bete-Apfel-Salat

Waldorfsalat

Räucherfischvariation mit Meerrettich-Schmand

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Feldsalat

Brotvariation mit Schmalz

Hauptgang:

Gänsekeule mit Orangenjus

Wildgulasch

Schweinefilet mit Waldpilzsauce

Rotbarbenfilet auf Spitzkohl

Hähnchenschnitzelchen

Beilagen:

Serviettenknödel

Kartoffelgratin

Kroketten

Haselnuss Spätzle

Maronen

Pilzragout

Apfelrotkohl

Rosenkohl

Dessert:

Zimt Panna Cotta mit Bratapfeltopping

Spekulatiusmousse mit Glühweinkirschen

Eisvariation im Weckglas

29,90 € p. P., Kinder bis 12 Jahren 1/2 Preis, unter 6 kostenfrei

zzgl. Getränke

Winterliche Abendkarte für den 25. und 26. Dezember

Suppe

Waldpilzcremesuppe mit Maronen Crunch

6,50€

Vorspeisen

Rote-Bete-Carpaccio mit kandierten Walnüssen,

altem Balsamico, Feldsalat und Preiselbeer-Dressing

9,90 €

Falsche Schnecken mit Hirschstreifen, Wacholderbutter,

Preiselbeeren und Baguette

13,70 €

Hauptspeisen

Trüffel-Risotto mit Waldpilzen

16,80 €

Lammragout an Serviettenknödel

mit Granatapfel-Möhrengemüse

18,90 €

Schweinemedaillons auf Waldpilzragout

mit Serviettenknödel

19,50 €

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust

mit Orangen-Fenchelgemüse und Polentataler

22,40 €

Lachsfilet auf der Haut gebraten an Kartoffel-Mousseline,

Spinat und Tomaten-Velouté

24,90 €

Sous-vide gegarter Hirschrücken an Waldpilzragout,

Serviettenknödel und Preiselbeeren

29,90 €

Dessert

Zimt Panna Cotta mit Bratapfeltopping

6,90 €

Spekulatiusmousse mit Glühweinkirschen

6,90 €

Für unsere kleinen Gäste

Hähnchen Crossies mit Pommes

6,50 €

Pasta mit Tomatensauce und Hackbällchen

6,80 €

Nürnberger Bratwürstchen mit Kartoffelpüree

7,20 €