Suppen

Rote Beete-Samtsuppe
5,50 €

Rinderkraftbouillon
mit Gemüsejulienne und Markklößchen
5,80 €

Vorspeisen

Kleiner gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
4,50 €

Burrata auf Tomaten-Brot-Salat
Rucola, Pinienkerne, Olivenöl und Meersalz
11,50 €

Dreierlei Lachspralinen,
mit Sesam, Trüffel und Mohntopping
auf Wildkräutersalat in Himbeervinaigrette
12,90 €

Rindercarpaccio
mit Pinienkernen, Parmesanspänen und Rucola
13,80 €

Hauptgänge

Sonnenweizen
auf grünem Thaicurry
vegan 14,50 €
mit Garnelen 19,80 €
mit Rinderfiletstreifen 21,90 €

Bunte Penne
mit Rübengemüse und Trüffelschaum
vegetarisch 14,50 €
mit Perlhuhnbrust 18,70 €
mit Garnelen 19,80 €

Großer gemischter Wildkräutersalat in Balsamicodressing
mit Perlhuhnbrust 16,50 €
mit sechs Riesengarnelen 19,80 €

Perlhuhnbrust auf toskanischem Gemüse
Thymian-Polenta-Taler und Orangenschaum
22,40€

Filets vom Loup de Mer
auf Flowers Sprout, dazu Glasnudeln und Sojaschaum
22,80 €

Thunfischsteak
auf Sesam-Algenrisotto, kleinem Gemüse und Safranschaum
26,50 €

Neuseeländische Lammkrone
auf Kirschtomaten, Möhren-Zuckerschoten-Gemüse,
Süßkartoffelpüree und Trüffeljus
28,70 €

Rinderfilet Sous-Vide gegart im Peperoni-Kräutermantel
auf Austernpilzen, dazu lila Kartoffelpüree, Madeirajus und kleinem Gemüse
31,50 €

Klassiker

Ringelsbrucher Krüstchen
gefüllt mit Austernpilzen, Ricotta und Speckwürfeln
dazu Bratkartoffeln, Waldpilzsauce, Tomaten-Brot-Salat
19,80 €

Original Wiener Schnitzel
mit lauwarmen Kartoffelsalat, Preiselbeeren und kleinem Gemüse
21,30 €

GeschmorteRinderbäckchen
auf Rum-Schalottenjus, Erbsen-Minz-Püree und kleinem Gemüse
22,70 €

Desserts

Crème brûlée mit Tahiti-Vanille
6,50 €

Himbeerparfait
auf Mangospiegel und süßer Minzpesto
6,80 €

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Herz,
süßer Minzpesto und Waldbeersorbet
8,90 €

Ringelbrucher Käseauswahl von der Nieheimer Käsemanufaktur
9,50 €

Flinker Hase Kinderkarte

Bunte Pennenudeln
mit Tomatensauce
6,90 €

Nürnberger Bratwürstchen
mit lila Kartoffelpüree
6,90 €

Kleines Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und kleinem Gemüse
11,50 €

Wir freuen uns auf Sie und reservieren Ihnen gern einen Tisch.
Rufen Sie uns an!

 05251-1845114

  info@ringelsbruch-gastronomie.de

Frühstück
Wird gesendet

Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Sie darauf hinweisen, dass folgende Bestandteile und Spuren der
unten aufgeführten Stoffe in unseren Speisen enthalten sein können.

Zusatzstoffe:
1. Farbstoff, 2. Konservierungsstoff, 3. Antioxidationsmittel,
4. Geschmacksverstärker, 5. geschwärzt, 6. gewachst, 7. Phosphat,
8. Süßungsmittel, 9. Phenylalaninquelle, 10. koffeinhaltig, 11. chininhaltig

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